Jak zrobić dubajską czekoladę? Przepis krok po kroku

Dubajska czekolada zdobyła popularność dzięki swojej unikalnej, chrupkiej teksturze i niezrównanej kombinacji smaków. Jeśli chcesz spróbować stworzyć ten niesamowity deser w domowym zaciszu, zapraszam do przeczytania tego artykułu, w którym krok po kroku pokażę Ci, jak zrobić dubajską czekoladę.

Co to jest dubajska czekolada?

Dubajska czekolada, to luksusowy deser, który charakteryzuje się  przepysznym, chrupiącym nadzieniem z pasty pistacjowej, białej czekolady, tahini oraz ciasta kataifi. Składniki doskonale się równoważą, oferując wyjątkową teksturę i głębię smaków. Bardzo często powierzchnia tabliczki dubajskiej czekolady jest udekorowana błyszczącym złotem brokatem, a nawet płatkami jadalnego złota. Tego typu czekolada jest często serwowana w Dubaju, jako elegancki deser w ekskluzywnych restauracjach i hotelach. Przygotowanie jej w domu nie jest tak trudne, jak może się wydawać, wystarczy kilka produktów i odrobina cierpliwości.

Składniki potrzebne do przygotowania dubajskiej czekolady

Aby stworzyć dubajską czekoladę, będziesz potrzebować kilku kluczowych składników. Oto lista, która pomoże Ci zebrać wszystkie niezbędne produkty:

• 200 g mlecznej czekolady
• 150 g białej czekolady
• 50 g pasty pistacjowej
• 50 g tahini (pasta sezamowa)
• 100 g ciasta kataifi
• 50 g masła (do smażenia ciasta kataifi)
• szczypta soli (do wyważenia smaku)
• orzechy pistacjowe (do dekoracji)

Przygotowanie dubajskiej czekolady: krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie formy

Pierwszym krokiem w tworzeniu dubajskiej czekolady jest przygotowanie odpowiedniej formy. Możesz użyć specjalnych silikonowych foremek, które umożliwią łatwe wyjęcie gotowego deseru. Warto wybierać formy o ciekawej strukturze, które podkreślą elegancki wygląd czekolady. Upewnij się, że forma jest sucha - każda drobinka wody zaszkodzi w uzyskaniu gładkiej powierzchni czekolady.

Krok 2: Rozpuszczanie czekolady

Rozpuść mleczną czekoladę. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej, umieszczając kawałki czekolady w misce i ustawiając ją nad garnkiem z gorącą wodą. Czekolada powinna się topić powoli, mieszaj ją regularnie, aby uniknąć przypalenia. Podobnie rozpuść białą czekoladę w osobnej misce. Jeśli chcesz, aby twoja czekolada dubajska była lśniąca i łamała się z charakterystycznym trzaskiem - zatemperuj ją. Jak to zrobić - przeczytasz tutaj.

Aby powierzchnia tabliczki dubajskiej czekolady wyglądała luksusowo - wybierz złoty, błyszczący spożywczy barwnik i pomaluj nim niektóre fragmenty formy.

Możesz też skorzystać z barwników do czekolady.

Następnie wylej połowę czekolady mlecznej do tak przygotowanej formy. Delikatnie przechyl formę, aby rozprowadzić czekoladę po całej powierzchni. Poczekaj aż zastygnie. Aby przyspieszyć proces - włóż silikonową formę z czekoladą na kilka minut do lodówki.

Krok 3: Przygotowanie ciasta kataifi

Ciasto kataifi wprowadza do dubajskiej czekolady wyjątkową chrupkość. Jest przygotowane na bazie mąki pszennej. Można je kupić w sklepach z orientalną żywnością lub hipermarketach. Aby przygotować ciasto katafi do czekolady dubajskiej należy je smażyć na maśle, aż stanie się złociste i chrupiące. Pamiętaj, żeby nie smażyć ciasta zbyt długo, aby nie straciło swojej tekstury. Ciasto kataifi po wymieszaniu z masłem można również podpiec w temperaturze 170 stopni w piekarniku do uzyskania złotego koloru. W sklepie Tortytorty.pl możesz kupić gotowe, prażone ciasto kataifi, co znacznie skraca czas przygotowania czekolady.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia do dubajskiej czekolady

Rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę, dodaj do niej 100% pastę pistacjową oraz dla wzbogacenia smaku pastę z sezamu (tahinę). Te składniki wprowadzą do czekolady dubajskiej intensywny smak, który sprawi, że deser będzie naprawdę wyjątkowy. Całość wymieszaj. Dodaj uprażone ciasto kataifi, które nada deserowi wyjątkową chrupkość i kontrastującą teksturę. Jeśli masa jest za gęsta możesz delikatnie ją podgrzać w kuchence mikrofalowej lub dodać odrobinę tłuszczu (np. roztopione masło).



Krok 5: Przygotowanie czekolady dubajskiej - złożenie warstw

Na zastygniętą warstwę czekolady mlecznej w formie silikonowej wyłóż przygotowane nadzienie. Wyrównaj silikonową szpatułą powierzchnię, a następnie wylej drugą część czekolady mlecznej. Dodatkowo możesz posypać całość posiekanymi orzechami pistacjowymi, aby wzmocnić smak.

Ostatnim krokiem jest schłodzenie całej kompozycji. Wstaw formę do lodówki na co najmniej godzinę, aby czekolada stwardniała, a smaki się połączyły. Po tym czasie delikatnie wyjmij czekoladę z formy, aby nie uszkodzić struktury.

Krok 6: Dekorowanie dubajskiej czekolady

Dubajską czekoladę warto udekorować pokruszonymi orzechami pistacjowymi, kandyzowanymi lub liofilizowanymi owocami. Taki deser doskonale sprawdzi się na różnorodnych przyjęciach, uroczystościach rodzinnych lub jako elegancka niespodzianka dla gości.


Jakie są zalety dubajskiej czekolady?

Dubajska czekolada, to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale również prawdziwa uczta dla oczu. Jej niezwykła warstwowa struktura i połączenie smaków sprawiają, że jest to jeden z najbardziej wyszukanych deserów, jakie można przygotować w domu. Zawartość tahini i pistacji wprowadza nutę orientalną, której nie znajdziesz w tradycyjnych deserach. Warto dodać, że dubajska czekolada jest także świetnym wyborem dla osób, które uwielbiają eksperymentować z nowymi smakami i teksturami.

Podsumowanie
Dubajska czekolada, to niezwykle smaczny i efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Połączenie mlecznej i białej czekolady z pastą pistacjową, tahini oraz chrupiącym ciastem kataifi sprawia, że ten deser wyróżnia się na tle innych. Dzięki temu przepisowi będziesz w stanie stworzyć prawdziwą ucztę smaków i wprowadzić odrobinę orientu do swojej kuchni. Smacznego!