Jak przygotować masę cukrową do figurek?

Tworzenie dekoracji na torty, to prawdziwa sztuka, która potrafi zachwycić każdego miłośnika słodkich dzieł cukierniczych. Ozdoby wykonuj się z czekolady, stabilnego kremu lub masy cukrowej do figurek. To właśnie z niej powstają misternie wykonane postaci, kwiaty, zwierzęta, dedykacje, które nadają tortom niepowtarzalny, indywidualny charakter. 

Czym różni się masa cukrowa do figurek od zwykłej masy cukrowej?

Kluczowym składnikiem, który odróżnia masę cukrową do modelowania figurek od klasycznej masy cukrowej (np. do obkładania tortów), jest karboksymetyloceluloza, czyli w skrócie CMC. To naturalny zagęstnik i stabilizator, który sprawia, że masa: szybciej twardnieje po uformowaniu; jest bardziej elastyczna i podatna na modelowanie; zachowuje kształt nawet przy większych i cięższych figurkach, nie deformuje się pod własnym ciężarem. UWAGA: gdy wymieszasz CMC z wodą - otrzymasz jadalny klej spożywczy.

Dlatego masa cukrowa z CMC, to absolutna podstawa, jeśli chcesz tworzyć realistyczne i trwałe dekoracje na torty urodzinowe dzieci, śluby i Komunie.

Jak przygotować masę cukrową do figurek krok po kroku?

Oto przepis dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych cukierników:

Składniki:
500 g gotowej  masy cukrowej (lukru plastycznego)
1 – 1,5 łyżeczki CMC (karboksymetylocelulozy)
opcjonalnie: barwniki spożywcze żelowe lub proszkowe,
cukier puder do podsypywania

Przygotowanie:
1. Masę cukrową ugniataj w dłoniach, aby stała się plastyczna.
2. Dodaj CMC i bardzo dokładnie wyrabiaj przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
3. Owiń masę folią spożywczą i odstaw na minimum 30 minut. Dzięki temu masa zyska właściwą konsystencję.
4. Zabarw masę do figurek, jeśli planujesz tworzyć kolorowe figurki. Polecamy barwniki żelowe, które nie rozrzedzają masy, łatwo się rozprowadzają i nadadzą intensywny kolor. Więcej informacji o korzystaniu z barwników spożywczych znajdziesz tutaj.
5. Modeluj figurki przy pomocy rąk i narzędzi cukierniczych, np. silikonowych mat do masy cukrowej. Gotowe dekoracje odstaw do wyschnięcia na minimum kilka godzin (najlepiej na 24h).

Gotowa masa cukrowa do figurek – czy warto?

W sklepie Tortytorty.pl znajdziesz wysokiej jakości gotową masę cukrową do figurek z dodatkiem CMC. Masa dostępna jest w uniwersalnym białym kolorze (świetnie nadaje się do barwienia) oraz w innych kolorach: np. czerwonym, czarnym, różowym, błękitnym. Takie produkty:

- są gotowe do użycia od razu po otwarciu;
- mają zawsze idealną konsystencję;
- łatwo się barwią i modelują;
- są idealne dla osób, które mają mało czasu na samodzielne mieszanie składników.

Wystarczy oderwać odpowiedni kawałek masy do figurek, uformować kształt i gotowe! To duże ułatwienie, zwłaszcza przy większej liczbie dekoracji.

Obecnie na rynku, najbardziej cenionymi masami do figurek są produkty firmy Saracino (seria Pasta Model) oraz firmy Modecor - Modellabile.

Wskazówki i triki przy pracy z masą cukrową do figurek

1. Nie przesadzaj z ilością CMC – zbyt dużo sprawi, że masa stanie się krucha.
2. Przechowuj figurki w suchym miejscu – wilgoć może sprawić, że zmiękną.
3. Użyj podpórek (np. wykałaczek) przy większych elementach.
4. Zamykaj szczelnie masę (w pojemniku lub woreczku), której nie używasz – szybko wysycha na powietrzu.
5. Modeluj na macie silikonowej – zapobiegnie to przyklejaniu się masy do blatu.

Najczęstsze pytania o masę cukrową do figurek

Czy mogę dodać CMC do zwykłej masy cukrowej?

Tak, to najprostszy sposób na stworzenie własnej masy cukrowej do modelowania figurek.

Czy figurki z masy cukrowej z dodatkiem CMC są jadalne?

Tak, ale ze względu na twardość figurek (masa zastyga po kilku godzinach), zazwyczaj są jedynie dekoracją.

Ile CMC na 250 g masy cukrowej?

Zazwyczaj ok. 0,5 – 0,75 łyżeczki, w zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać.

Masa cukrowa do figurek z dodatkiem CMC: nasze podsumowanie! 

Masa cukrowa do figurek z dodatkiem CMC, to niezastąpiony produkt w tworzeniu cukierniczych dekoracji 3D. Dzięki niej stworzysz realistyczne, trwałe i piękne ozdoby na torty, babeczki i inne wypieki. Niezależnie czy wybierzesz gotową masę cukrową do modelowania z oferty Tortytorty.pl, czy przygotujesz ją samodzielnie – efekt z pewnością zachwyci Twoich gości!

Pamiętaj, że odpowiednia masa cukrowa, to fundament każdej cukierniczej figurki. Sprawdzone produkty, takie jak masa cukrowa do figurek z CMC, znajdziesz w naszym sklepie online – zapraszamy!