Kakao alkalizowane Noir Intense czarne 10-12% 1kg, Cacao Barry

Kakao alkalizowane Noir Intense 10-12% marki Cacao Barry, to wyjątkowy produkt przeznaczony dla profesjonalnych cukierników, szefów kuchni oraz pasjonatów pieczenia, którzy pragną uzyskać doskonałe rezultaty kulinarne. Jest to ciemne, intensywne kakao o zawartości tłuszczu wynoszącej 10-12%, charakteryzujące się bogatym smakiem i głębokim, ciemnym kolorem. Wytwarzane w procesie alkalizacji, kakao to jest nie tylko bardziej intensywne, ale również łatwiejsze w obróbce, co czyni je wszechstronnym składnikiem w kuchni.

Najważniejsze cechy produktu:

1. Proces alkalizacji – Kakao Noir Intense poddane jest alkalizacji (procesowi Dutch), co oznacza, że zostało neutralizowane za pomocą zasady. Ten proces zmienia jego naturalny odczyn kwaśny na neutralny, co przekłada się na bardziej łagodny smak i mniej gorzki posmak w porównaniu z kakao naturalnym. Alkalizacja dodatkowo wzmacnia barwę kakao, nadając mu głęboki, niemal czarny kolor, który pięknie prezentuje się w różnorodnych wypiekach i deserach.

2. Zawartość tłuszczu (10-12%) – Zawartość tłuszczu w przedziale 10-12% sprawia, że kakao jest bogate i kremowe, co dodaje intensywności smaku wszystkim potrawom, do których jest dodawane. Tłuszcz kakaowy pełni kluczową rolę w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji oraz gładkości wypieków, czekoladowych kremów czy musów.

3. Intensywny smak – Dzięki procesowi alkalizacji i starannej selekcji ziaren, kakao Noir Intense posiada bogaty, pełny smak z subtelnymi nutami prażonego kakao. Jest to produkt o głębokiej, czekoladowej nucie, która nie przytłacza swoją goryczką, lecz dostarcza przyjemnego, wyrafinowanego doznania smakowego.

4. Głęboki, ciemny kolor – Jedną z najważniejszych cech tego produktu jest jego niesamowicie intensywny, ciemny kolor. Kakao alkalizowane Noir Intense posiada niemal czarną barwę, co sprawia, że doskonale nadaje się do dekoracji wypieków i deserów, którym chcemy nadać głęboki, czekoladowy wygląd. Kolor ten sprawdzi się także w przygotowaniu wizualnie atrakcyjnych deserów, takich jak brownie, muffinki, czy ciasteczka.

5. Wszechstronność zastosowania – Kakao Noir Intense to produkt, który doskonale sprawdzi się w różnorodnych zastosowaniach kulinarnych. Idealnie nadaje się do ciast, ciasteczek, kremów, musów, lodów, napojów, a także do dekoracji deserów. Jego wyrazisty smak i kolor sprawiają, że jest niezastąpione w kuchni zarówno w profesjonalnych cukierniach, jak i w domowych warunkach.

Do czego służy?

Kakao alkalizowane Noir Intense 10-12% marki Cacao Barry jest produktem przeznaczonym do szerokiego zastosowania w cukiernictwie i piekarnictwie. Dzięki swojej intensywności oraz unikalnym cechom, idealnie nadaje się do różnorodnych przepisów:

1. Wypieki – Kakao Noir Intense to doskonały wybór do przygotowania wypieków o intensywnym smaku i kolorze, takich jak czekoladowe torty, brownie, babeczki, muffinki czy ciastka. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu oraz alkalizacji, zapewnia bogaty smak, a jego głęboki kolor podkreśla czekoladowy charakter wypieku.

2. Desery i kremy – Dzięki swojej aksamitnej konsystencji, kakao to idealnie nadaje się do przygotowywania musów czekoladowych, kremów do tortów, a także lodów. Jego gładka konsystencja pozwala na uzyskanie idealnie jednolitego, kremowego efektu, a głęboki smak wzbogaci każdy deser.

3. Napój czekoladowy – Kakao alkalizowane może być również wykorzystywane do przygotowywania gorących napojów czekoladowych. Dzięki łagodniejszemu, mniej kwaśnemu smakowi, można je z łatwością połączyć z mlekiem lub napojem roślinnym, uzyskując pyszny, rozgrzewający napój o wyrazistym smaku.

4. Dekoracje – Noir Intense to również świetny wybór do dekoracji ciast, tortów i deserów. Można go używać jako element wykończeniowy, posypując nim powierzchnię wypieków lub tworząc ozdobne wzory.

5. Trufle i praliny – Jako składnik ręcznie robionych czekoladowych wyrobów, takich jak praliny czy trufle, kakao to stanowi doskonałą bazę smakową. Jego intensywny smak doskonale współgra z nadzieniami, dodając wyrafinowanego charakteru czekoladowym smakołykom.

Atuty produktu:

1. Marka premium – Cacao Barry to jeden z wiodących producentów wysokiej jakości produktów kakaowych, co gwarantuje, że produkt jest najwyższej klasy. Firma ta od lat cieszy się zaufaniem profesjonalnych kucharzy i cukierników na całym świecie.

2. Stabilność smaku i koloru – Proces alkalizacji nie tylko wzmacnia kolor i smak, ale również zapewnia większą stabilność kakao podczas pieczenia. Dzięki temu, kolor oraz smak deserów pozostają intensywne, nawet po upieczeniu.

3. Naturalny skład – Kakao Noir Intense jest produktem naturalnym, bez dodatku sztucznych barwników, aromatów czy konserwantów. To czysty, wysokiej jakości składnik, idealny dla osób ceniących naturalność w kuchni.

4. Łatwość użytkowania – Dzięki alkalizacji, kakao jest bardziej rozpuszczalne, co ułatwia jego mieszanie z innymi składnikami. Działa to na korzyść, zwłaszcza w przypadku przygotowywania musów, napojów czy gładkich kremów.

5. Estetyka – Głęboki, niemal czarny kolor tego kakao nadaje produktom wyjątkowego, luksusowego wyglądu, co jest szczególnie istotne w przypadku deserów przygotowywanych na specjalne okazje.

Podsumowując, kakao alkalizowane Noir Intense 10-12% marki Cacao Barry to produkt najwyższej jakości, który łączy w sobie intensywny smak, głęboki kolor i szerokie możliwości zastosowania w cukiernictwie i piekarnictwie. Dzięki swojej wszechstronności, jest idealnym wyborem zarówno dla profesjonalistów, jak i amatorów kulinariów, którzy pragną uzyskać doskonałe efekty w swojej kuchni.

Składniki: kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, regulator kwasowości: E524, regulator kwasowości: E501i.
Ph: 6,7-7,1
Zawartość tłuszczu: 10-12 %.
Waga: 1 kg