Pektyna NH Food Colours 40 g

Pektyna NH Food Colours 40 g – Twój naturalny sprzymierzeniec w kuchni!

Szukasz idealnego rozwiązania do zagęszczania dżemów, tworzenia błyszczących glazur lub soczystych żelków owocowych? Pektyna NH Food Colours 40 g to właśnie to, czego potrzebujesz! Ta wyjątkowa pektyna amidowana o niskiej zawartości metoksylu, to prawdziwa rewolucja wśród substancji żelujących – naturalna i niezwykle skuteczna.

Pektyna z naturalnych składników 

Pochodząca z naturalnych skórek cytrusów i jabłek, pektyna NH to nie tylko zagęstnik, ale prawdziwy mistrz transformacji, który zamienia płynne składniki w stabilne, elastyczne i błyszczące konsystencje. Dzięki roślinnej naturze stanowi doskonały zamiennik żelatyny dla wegan i wegetarian, a jej bezwonny charakter oznacza, że nie wpłynie na smak i aromat Twoich ulubionych potraw.

Do czego służy pektyna nh?

Pektyna NH Food Colours 40 g ma szerokie zastosowanie w świecie cukiernictwa i przetwórstwa owocowego. Jej właściwości zagęszczające, żelujące, stabilizujące i emulgujące czynią ją nieocenionym dodatkiem dla każdego, kto pragnie tworzyć wyjątkowe potrawy. Jeśli chodzi o desery, pektyna NH sprawdza się perfekcyjnie przy tworzeniu galaretek owocowych, musów oraz żelków, które zachowują swoją strukturę nawet po zamrożeniu. 

Miłośnicy domowych przetworów odkryją w pektynie NH sposób na proste tworzenie powideł, dżemów i konfitur o obniżonej zawartości cukru. Cukiernicy docenią zaś jej zastosowanie w glazurach lustrzanych, kremach owocowych, nadzieniach cukierniczych oraz jako stabilizator białej czekolady i lukrów. Pektyna żeluje już w temperaturze 60°C, co czyni pracę z nią wygodną i przewidywalną.

Jak prawidłowo używać pektyny nh?

Używanie pektyny NH Food Colours 40 g wymaga zrozumienia jej unikalnych właściwości. Kluczem do sukcesu jest właściwe przygotowanie i dawkowanie – zaleca się stosowanie 8-16 g pektyny na 1 kg masy, oczywiście w zależności od pożądanej konsystencji końcowego produktu.  

Pierwszym krokiem jest rozpuszczenie pektyny w niewielkiej ilości gorącej wody o temperaturze około 60°C. Niektórzy eksperci zalecają alternatywne podejście – wymieszanie pektyny z cukrem lub innymi suchymi składnikami w proszku przed połączeniem z mokrymi składnikami. Energiczne mieszanie jest ważne dla uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek. Warto pamiętać o tym, że dla różnych zastosowań obowiązują różne proporcje dawkowania. Do miękkich glazur i galaretek wystarczy 0,5-1% pektyny, podczas gdy sztywne szkliwa wymagają 1,5-2%. Dżemy owocowe potrzebują 30-40 g pektyny na kilogram owoców plus kwas cytrynowy. 

Pamiętaj o czasie! Pektyna NH potrzebuje około 24 godzin na pełne rozwinięcie swoich właściwości żelujących. Ten powolny proces zapewnia jednak stabilność i trwałość końcowego produktu, który można bezpiecznie zamrażać i rozmrażać. 

Pektyna nh – idealny dodatek do Twoich jesiennych powideł!

Kiedy jesienne sady obfitują w dojrzałe śliwki, dyniowe pomarańczowe kule i aromatyczne gruszki, pektyna NH Food Colours 40 g staje się Twoim najlepszym sprzymierzeńcem w tworzeniu wyjątkowych powideł sezonowych. Jesień to czas magii w słoikach – czas, gdy naturalne bogactwo sezonu można zamknąć w postaci gęstych, aromatycznych dżemów, które będą cieszyć podniebienie przez całą zimę.

Praktyczne korzyści używania pektyny NH w jesiennych powidłach to nie tylko oszczędność czasu – składnik ten znacznie przyspiesza cały proces. Dzięki możliwości pracy z mniejszą ilością cukru, naturalne smaki owoców pozostają wyraziste, a domowe wyroby zachowują więcej składników odżywczych. 

FAQ: Pektyna nh Food Colours a pytania naszych klientek

1. Czy pektyna NH Food Colours 40 g nadaje się dla wegan i wegetarian?

Pektyna NH Food Colours ma całkowicie roślinne pochodzenie. Jest pozyskiwana naturalnie ze skórek cytrusów i jabłek. To doskonały zamiennik żelatyny odzwierzęcej. Składniki produktu to pektyna amidowana (E440ii) i dekstroza, bez żadnych dodatków pochodzenia zwierzęcego. Dzięki temu możesz bez obaw tworzyć wegańskie galaretki, żelki i desery. 

2. Dlaczego moje powidła z pektyną NH nie stężały od razu?

To całkowicie normalne! Pektyna NH charakteryzuje się powolnym żelowaniem. Jej pełny efekt następuje dopiero po około 24 godzinach od przygotowania. Ta właściwość to zaleta, bo pozwala na spokojne dopracowanie smaku i konsystencji. Dodatkowo sprawdź, czy używasz odpowiedniego pH (3,5-3,7) i minimum 40% cukru plus kwas – to warunki niezbędne do prawidłowego żelowania.

3. Czy produkty z pektyną NH można zamrażać?

Tak, to jedna z największych zalet pektyny NH. Żelki, musy i galaretki wykonane z pektyną NH można bezpiecznie zamrozić, a po rozmrożeniu zachowują swoją pierwotną konsystencję dzięki właściwości odwracalności termicznej. 

 4. Jakie są różnice między pektyną NH a zwykłą pektyną cytrusową?

Pektyna NH to pektyna amidowana o niskim stopniu metoksylowania, co czyni ją bardziej uniwersalną i stabilną. W przeciwieństwie do zwykłej pektyny cytrusowej, pektyna NH jest termoodwracalna, a więc ma większe właściwości żelujące i lepiej wiąże wodę. Działa w szerszym zakresie pH i pozwala na użycie mniejszej ilości cukru. Dodatkowo daje błyszczące, elastyczne żelki, podczas gdy zwykła pektyna może dawać bardziej sztywną konsystencję. 

Sposób użycia:
Pektynę wymieszać z cukrem lub innymi suchymi składnikami w proszku. Połączyć z mokrymi składnikami. Energicznie mieszać do połączenia składników i uzyskania gładkiej konsystencji be grudek. Ostateczne stężenie powstałej żelki, dżemu lub galaretki następuje po ok. 24 godzinach.

Dawkowanie: 8-16 g/1 kg masy.

Użycie:
Nadaje się do robienia glazury owocowej tzw. nappingu, galaretek owocowych, dżemów, past owocowych o niższej zawartości cukru. Tworzy żelki i dżemy w kwaśnych warunkach. 

Składniki: pektyna amidowana (E440ii), dekstroza.

Waga: 40 g.