Zestaw do lukru królewskiego: albumina 125g + cukier puder ekstra drobny 900g

Zestaw do przygotowania idealnego lukru królewskiego: wysokiej jakości pasteryzowane białko w proszku oraz ekstra drobny cukier puder, który gwarantuje gładką, jedwabistą konsystencję. Doskonały do zdobienia ciasteczek, pierników i tortów. Zestaw został skomponowany tak, aby uzyskać stabilny, błyszczący lukier, idealny do dekoracji precyzyjnych i pracy z tylkami.

Białko w proszku wysokiej ubijalności pozwala na przygotowanie kremów i lukrów bez użycia surowych białek. Zawiera pasteryzowane kurze białka. Sproszkowana postać pozwala zastosować zawsze tą samą ilość białka za każdym razem.
Lukry przygotowane na bazie białka w proszku pięknie prezentują się zwłaszcza na świątecznych pierniczkach. Szybko zastygają. Proszek można wykorzystać do przygotowania bezy oraz stabilizowania bitej śmietany.

Składniki: pasteryzowane białko jaja w proszku.

Białko w proszku jest bardzo wydajne. Po otwarciu należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, ciemnym miejscu.

_______________________

Rafinowany cukier puder o jakości cukierniczej: idealny do przygotowywania lukru królewskiego lub kremu maślanego. Posypując blat roboczy odrobiną cukru pudru FunCakes, można łatwo rozwałkować marcepan lub masę cukrową. Używaj do przygotowania słodkiej polewy do babek, naleśników, gofrów i innych pysznych deserów. Zawartość: 900 gramów.

Składniki: cukier (95%), syrop glukozowy (w proszku). Może zawierać śladowe ilości: glutenu, jaj, soi, mleka, łubinu.

Przechowywanie: w chłodnym i suchym miejscu.

Przepis na Lukier królewski (Royal Icing), doskonały do ozdabiania pierniczków:

• 10 g proszku z białek
• 300 - 500 gramów cukru pudru
• 60 g ciepłej wody
• kropla soku z cytryny

Wszystkie naczynia i części robota muszą być odtłuszczone. Włóż składniki do miski. Miksuj do momentu, aż masa będzie sztywna (wielofunkcyjny robot: 7-10 min. wolniejsze obroty; robot ręczny: 10-12 min. wysokie obroty). Lukier po pociągnięciu w górę łyżką powinien zachować swój kształt. 

10 g białka jaj w proszku + 60 ml wody = 2 białka jaja.

Pierniczki i ciasteczka

Lukier świetnie nadaje się do ozdabiania pierniczków i ciasteczek.

1. Przygotuj lukier o dwóch konsystencjach: gęstszy - do jego przygotowania użyj o jedną łyżkę wody (15 ml) mniej niż w przepisie, drugi - wg przepisu.
2. Jeśli masz ochotę zabarw lukier przy użyciu Barwników żelowych.
3. Przy użyciu tylek (końcówek dekoratorskich) #2 lub #3 nanieś kontury.
4. Poczekaj, aż lukier podeschnie.
5. Wypełnij środek ciastka lukrem przygotowanym wg standardowego przepisu.

Klej:

Lukier służy także do trwałego łączenia elementów dekoracji (np. piernikowego domku lub kolorowych posypek).

Kwiaty, dekoracje:

Lukier jest idealny do zrobienia kwiatów i innych dekoracji na tort, które możesz stworzyć z dużym wyprzedzeniem. W tym celu lukier powinien mięć gęstszą konsystencję - do przygotowania użyj o 1 łyżkę mniej wody niż w podstawowym przepisie. Do przygotowania kwiatów skorzystaj z tylki (końcówki dekoratorskiej) #224. Ozdoby odkładaj na papier do pieczenia ciast. Po wyschnięciu (ok. 24h) przełóż je do szczelnego pojemnika i odstaw w chłodne miejsce. Z uwagi na swoje właściwości lukier nie jest polecany do pokrywania dużych powierzchni ciasta.